Como escrevi essa semana, a maioria dos bares e restaurantes que têm prosperado são aqueles com preços mais em conta. Ou pelo menos se mantendo de maneira razoável. Um desses casos, e que visitei nesta semana, é o Democraft Beer, na Vila Madalena.

O nome já sugere: a ideia dos donos é democratizar a cerveja artesanal – que em outros lugares pode aparecer em latas ou garrafas custando mais de R$ 40, por exemplo. Em relação ao preço, o Democraft faz jus à sua proposta. Todos os chopes vendidos ali saem por R$ 12 (300 ml) ou R$ 15 (450 ml).

É um modelo que vi ano passado quando viajei ao Uruguai em lua de mel (e funciona de forma parecida na Argentina). Nos bares dedicados às geladas artesanais de lá, a maioria delas custa a mesma coisa, com exceção àquelas que levam ingredientes mais caros. Ainda assim, a diferença não é muito grande.

Para conseguir esse preço acessível, o truque foi fazer uma média do custo dos barris de chope. Como a casa tem apenas seis torneiras, fica mais fácil de fazer as contas. Algumas marcas são mais conhecidas, outras nem tanto, o que ajuda a equilibrar o preço. E, trabalhando com menos marcas, a possibilidade de perder bebida é reduzida.

A comida servida lá segue o modelo de preço fixo: porções de petiscos como os bolinhos de polenta recheados com queijo e carne de costela ou os bolovos de ovo de codorna saem por R$ 15 (pequena) ou R$ 25 (grande). Todos os burgers, por sua vez, custam R$ 30. Não é assim barato, mas está na média de outros lugares parecidos.

Claro, há mais lugares que vendem cervejas artesanais a preço razoáveis. O Cerveja a Granel, na Santa Cecília, tem um modelo interessante. Você carrega um cartão pré-pago com o valor que quiser. Ao se servir em uma das torneiras, é debitado o valor que efetivamente foi pro copo. Com isso é possível provar pequenas doses de várias bebidas.

Os brewpubs, bares que fazem e vendem suas próprias cervejas, também costumam vender alguns de seus rótulos por valores reduzidos. Para saber mais sobre eles, vale ler essa reportagem do Bruno Dias, que selecionou algumas cervejarias artesanais que vendem direto da fábrica em São Paulo.

Vai lá:

Democraft Beer
Onde: Rua Delfina, 42, Vila Madalena
Terça a quinta, das 17h às 23h.
Sexta e sábado, das 12h à 0h.
Domingo, das 12h às 18h.
Telefone: (11) 3031-7163
Mais informações pelo Instagram do Democraft Beer.

Cerveja a Granel
Onde: Rua Barão de Tatuí, 402, Santa Cecília
Quarta a sexta, das 17h às 23h30.
Sábado, das 13h às 23h30.
Domingo, das 13h às 20h30.
Telefone: (11) 2894-2149
Mais informações pelo Instagram do Cerveja a Granel.